一、准备工作
首先准备好新鲜的西兰花和适量的大蒜。西兰花最好选择颜色鲜绿、质地紧密的；大蒜要选用新鲜无异味的。
二、处理食材
将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟捞出沥干。这样做可以让西兰花更加爽脆，并且去除一些农药残留。
三、烹饪过程
- 热锅凉油，加入切好的大蒜末爆香，注意不要炒焦了。
- 随后倒入焯好的西兰花快速翻炒均匀，让每一片西兰花都裹上蒜香。
- 最后撒入适量的盐调味，再用大火快炒几下即可出锅。
四、小贴士
在烹饪过程中要尽量保持快速翻炒，以保留西兰花的鲜嫩口感；同时注意火候控制，避免大蒜烧焦产生苦味。
通过以上步骤制作出来的蒜蓉西兰花开胃可口，不仅颜色诱人还能为家人的健康加分。周末的时候不妨尝试一下，享受美食的同时也给家人带来惊喜吧！